سبد خرید
0
سبد خرید خالی است.
حساب کاربری

یا

حداقل 8 کاراکتر

88170866021

با ما در تماس باشـید

راه اندازی کافه

چگونه یک کافی شاپ راه اندازی کنیم؟

راه اندازی کافی شاپ یکی از کسب و کارهایی است که در سالیان اخیر بسیار محبوب بوده است . فرهنگ کافی شاپ گردی و سرو قهوه در ایران روبه گسترش است .افزایش علاقه به قهوه و نوشیدنی های گرم دیگر موج جدیدی در فرهنگ طبقه متوسط به بالا در ایران به راه انداخته است .
تصویر آراد سافت

آراد سافت

4.4
(5)

صنعت قهوه دوره‌ای رو به رشد را تجربه می‌کند، زیرا بسیاری از نسل‌های جوان نه فقط به قهوه، بلکه به قهوه لذیذ باکیفیت که فقط از یک کافی‌شاپ می‌توانند تهیه کنند، علاقه‌مند هستند. در نتیجه افزایش علاقه به قهوه، این سالها زمان بسیار خوبی برای افتتاح یک کافی شاپ یا کافه است. اگر علاقه مند به راه اندازی یک کافی شاپ هستید اما نمی دانید از کجا شروع کنید، به این مقاله مراجعه کنید. زیرا مهم ترین مراحلی را که باید برای راه اندازی کسب و کار خود دنبال کنید به تفصیل شرح خواهیم داد.

 

ده قدم برای راه اندازی کافی شاپ
راه اندازی هر نوع کسب و کار خدمات غذایی، از رستوران یا بوفه گرفته تا کافی شاپ یا شرکت پذیرایی، پیچیده است. خوشبختانه، ما فرآیند کافی‌شاپ را به ده مرحله ساده تقسیم کردیم که می‌تواند به ساده‌تر شدن فرآیند برای شما کمک کند.

بدیهی است که برخی از این اصول در مورد تمامی کسب و کارهای خرده فروشی و راه اندازی فروشگاه صدق می کند اما یک کافی شاپ موفق دارای فرهنگی است که در طول مسیر راه اندازی و بیزینس پلن خود باید به آن برسید .

 

انجام تحقیقات
قبل از اینکه حتی تصمیم بگیرید که می خواهید به دنبال افتتاح یک کافه باشید، باید تحقیقات کاملی انجام دهید. تحقیقات به شما می گوید که آیا نیاز به کافی شاپ های خوب در منطقه شما وجود دارد، آیا می توانید با کسب و کارهای موجود رقابت کنید، و آیا می توانید از پس هزینه های خرید یک کسب و کار تجاری در محل مورد نظر خود برآیید. شما باید به تحقیقات رقبا توجه ویژه ای داشته باشید و ببینید کافی شاپ های موجود در منطقه دارای چه وضعیتی هستند.


علاوه بر این، اگر تجربه ای در صنعت خدمات غذایی یا داشتن یک کسب و کار ندارید، اما علاقه مند به راه اندازی یک کافی شاپ هستید، پیشنهاد می کنیم با صاحبان مشاغل دیگر در منطقه خود صحبت کنید. به این ترتیب، می توانید قبل از شروع نوشتن طرح کسب و کار، از مشاوره آنها بهره مند شوید. آنها ممکن است بتوانند اطلاعات ارزشمندی در مورد اینکه آیا این کار برای شما مناسب است یا خیر ارائه دهند.


برای کسب و کار خود یک مفهوم را انتخاب کنید
هنگامی که تصمیم به راه اندازی یک کافه گرفتید، شروع به فکر کردن در مورد مفهوم کافی شاپ خود کنید. مفهوم شما یک موضوع اساسی در کافه شما است و یک مفهوم خوب ، به کسب و کار شما برتری رقابتی نسبت به سایر کافی شاپ های منطقه می دهد. در اینجا چند نکته وجود دارد که هنگام انتخاب یک کانسپت و مفهوم برای کافه خود باید به آنها فکر کنید:


• جمعیت هدف شما چیست؟ آیا قصد دارید برای نسل جوان قهوه لذیذ بسازید یا می خواهید کافی شاپ شما برای قشر پر مشغله جذاب باشد ؟


• مشتریان منطقه شما مایل به پرداخت چه چیزی هستند؟ ممکن است علاقه زیادی به باز کردن یک کافه عالی داشته باشید، اما اگر در محله ای باشید که از نظر اقتصادی مشتریان ضعیف هستند ، به مشکل بر می خورید.


• آیا می خواهید غذا هم ارائه دهید؟ اگر می‌خواهید غذا را به منوی خود اضافه کنید، آیا می‌خواهید غذا را از تامین کننده بخرید یا آن را از ابتدا در کافه درست کنید؟


• آیا خدمات نشستن به مشتری ارائه می دهید؟ آیا انتظار دارید که اکثر مشتریان سفارشات خود را به صورت بیرون بر دریافت کنند یا می خواهید کافی شاپ خود را به محیطی دلپذیر برای کار و استراحت مشتریان تبدیل کنید؟

 

همچنین در این مرحله می توانید برنامه ریزی کنید که نام کافی شاپ شما چه باشد، منوی شما چگونه باشد و چه سبک دکوری می خواهید. داشتن یک مفهوم قوی و خوب به شما کمک می کند تا کافه شما برای موفقیت های آینده آماده شود .

راه اندازی کافی شاپ

منبعی برای دانه های قهوه خود بیابید

ارائه قهوه ی باکیفیت مهم ترین جنبه مدیریت یک کافی شاپ است، بنابراین یافتن منبع خوبی از دانه های قهوه ضروری است. بسیاری از کافی‌شاپ‌ها دانه‌های قهوه خود را به‌صورت عمده از تامین کننده قهوه خریداری می‌کنند.


در اینجا موارد مهم دیگری وجود دارد که باید در نظر بگیرید:


• آیا قهوه تامین کننده را دوست دارید؟ مثلا اگر قهوه برشته‌شده را دوست ندارید، به احتمال به زیاد مشتریان شما هم دوست ندارند.


• کیفیت چقدر برای شما مهم است؟ دانه های باکیفیت ممکن است گران باشند و در نتیجه قیمت نوشیدنی بالاتری داشته باشند که ممکن است برخی از مشتریان بالقوه را بترساند.


• چه نوع قهوه و طعمی برای شما جذابیت دارد؟ آیا تامین کننده قهوه ، تمامی انواع قهوه ای را دارد که می خواهید به مشتری ارائه کنید؟


یک طرح کسب و کار کافی شاپ بنویسید
برای موفقیت هر نوع عملیات خدمات غذایی، یک طرح تجاری مستحکم ضروری است. طرح کسب و کار شما به شما کمک می کند تا مفهوم خود را نهایی کنید، ساختار مالکیت خود را برنامه ریزی کنید، امور مالی خود را طرح ریزی کنید، منوی خود را ایجاد کنید و تحقیقات رقابتی خود را فهرست کنید. این نه تنها به شما کمک می کند تا به جلو بروید، بلکه یک طرح کسب و کار کافی شاپ در هنگام برآورد بودجه برای راه اندازی کافه خود به این اطلاعات ضروری نیازمند است.


هفت بخش در یک طرح کسب و کار استاندارد ( بیزینس پلن ) وجود دارد:
1. خلاصه اجرایی
2. بررسی اجمالی و توضیحات شرکت
3. تحلیل بازار
4. پیشنهادات تجاری
5. طرح مدیریت و ساختار مالکیت
6. استراتژی بازاریابی و تبلیغات
7. پیش بینی های مالی


وام بگیرید
قدم بعدی این است که برای کافی شاپ جدید خود سرمایه راه اندازی دریافت کنید . راه اندازی یک کافی شاپ پرهزینه است، بنابراین باید مطمئن باشید که بودجه کافی دارید تا بتوانید تمام تجهیزات و لوازم مورد نیاز کسب و کار خود را داشته باشید. علاوه بر این، معمولاً یک کسب و کار جدید 6 تا 12 ماه طول بکشد تا سودآور شود، بنابراین بودجه اولیه شما باید بتواند هزینه های عملیاتی را تا زمانی که کسب و کار شما بتواند از خود پشتیبانی کند، پوشش دهد.


چند راه مختلف وجود دارد که می توانید برای دریافت بودجه کافی شاپ خود اقدام کنید، مانند وام های تجاری کوچک. قبل از تصمیم گیری مطمئن شوید که همه گزینه های موجود را به طور کامل بررسی کنید.


هزینه افتتاح یک کافی شاپ چقدر است؟
هنگامی که به دنبال بودجه هستید، ممکن است تعجب کنید که باز کردن یک کافی شاپ چقدر هزینه دارد و برای شروع به چه مقدار پول نیاز دارید. قیمت کل افتتاح یک کافی شاپ به عوامل مختلفی بستگی دارد که مهمترین آنها موقعیت مکانی شما است.


یک فضای تجاری پیدا کنید
یافتن فضای تجاری مناسب برای کافه‌تان ضروری است، و یک مکان خوب می‌تواند اطمینان حاصل کند که کسب‌وکار شما جریان ثابتی از مشتریان را همیشه داشته باشد . وقتی به فضاهای بالقوه نگاه می‌کنید، حتماً تجزیه و تحلیل موقعیت مکانی را کامل کنید . تجزیه و تحلیل مکان عوامل بسیاری را در نظر می گیرد، مانند:
• جمعیت شناسی
• نزدیکی به جمعیت هدف شما
• فاصله از تامین کنندگان
• رقابت

علاوه بر اینکه ، باید خود فضا را نیز در نظر بگیرید.
• آیا فضای کافی در آشپزخانه وجود دارد؟
• آیا خطوط لازم گاز، زهکشی و آب از قبل نصب شده است؟
• آیا ترافیک عابر پیاده در خیابان وجود دارد؟
• آیا فضای جلوی کافه به اندازه کافی بزرگ است که یک جلسه راحت یا فضای کار مشترک ایجاد کند؟
هنگام انتخاب یک فضا، نه تنها باید مکان، بلکه خود فضای فیزیکی و اینکه آیا برای یک کافی شاپ مساعد است یا خیر را در نظر بگیرید.


طرح بندی را طراحی کنید
ایجاد یک طراحی بهینه برای هر دو قسمت جلویی و پشتی کافه شما برای کارایی شما و راحتی مشتریان ضروری است. ما چگونگی شروع طراحی طرح‌بندی‌هایی را که می‌خواهید در کافه جدید خود استفاده کنید، توضیح می‌دهیم.

راه اندازی کافی شاپ در ایران

طراحی چیدمان جلوی کافه

هنگام طراحی محوطه جلوی کافه ، به این فکر کنید که می خواهید چه فضایی ایجاد کنید. آیا می خواهید برای جلب توجه افرادی که کار می کنند یا جلساتی برگزار می کنند، حریم خصوصی ارائه دهید؟ یا مفهومی باز را ترجیح می دهید که دلپذیر و مدرن باشد؟ در هر صورت، اندازه فضای خود را در نظر بگیرید و اینکه چگونه می توانید تعداد صندلی خود را به حداکثر برسانید.


حتماً انتخاب رنگ و سبک مبلمانی که استفاده می کنید و اینکه چگونه بر مشتریان شما تأثیر می گذارد را در نظر بگیرید. رنگ‌های تیره باعث می‌شوند فضا احساس صمیمی‌تری داشته باشد، رنگ‌های روشن‌تر احساس جذابیت بیشتری دارند و اشتهای مشتریان را افزایش می دهند. علاوه بر این، اگر به دنبال مد روز هستید، مبلمان شما باید با آن سبک مطابقت داشته باشد.


طراحی چیدمان پشت کافه
پشت پیشخوان کافی‌شاپ‌ها شلوغ است و برای کارایی و پیشبرد جریان امور بسیار مهم است. هنگام طراحی نحوه تنظیم پشت پیشخوان خود، در نظر بگیرید که چه دستگاه هایی وجود دارد و سفارشات چگونه انجام می پذیرد. این فرآیند با گرفتن سفارش شروع می شود، سپس آماده سازی، ارائه خدمات و در آخر تجهیزات باید تمیز شوند. علاوه بر این، در نظر بگیرید که آیا کافی‌شاپ شما قرار است غذا سرو کند و تجهیزات غذا در چیدمان شما قرار می‌گیرد یا خیر.


تجهیزات کافی شاپ خود را سفارش دهید
تجهیزات قهوه با کیفیت بالا برای هر کافه یا کافی شاپی که می خواهد موفق شود ضروری است. در حالی که برخی از انواع تجهیزات ممکن است از مغازه ای به فروشگاه دیگر متفاوت باشد، تجهیزات ضروری نسبتا کمی وجود دارد که هر کافه ای به آن نیاز داشته باشد. ما لیستی از تجهیزات ضروری کافی شاپ را جمع آوری کرده ایم، بنابراین به راحتی می توانید دقیقاً آنچه را که هنگام راه اندازی کافه خود نیاز دارید به خاطر بسپارید.


لیست تجهیزات کافی شاپ
• دستگاه قهوه ساز
• دستگاه اسپرسوساز
• آسیاب قهوه
• دستگاه پخش کننده آب گرم
• یخچال و فریزر
• ماشین یخ
• سینک 3 محفظه ای
• لیوان چای و قهوه
• فنجان اسپرسو
• قفسه فنجان، درب و نی
• پیش بند

راه اندازی فروشگاه کافه

کارکنان خود را استخدام و آموزش دهید

خدمات عالی به مشتریان برای موفقیت کافه جدید شما مهم است، بنابراین هنگام استخدام بدنبال کارمندانی گزینشی باشید. علاوه بر این، سطح تجربه ای که می خواهید متقاضیان کار داشته باشند را در نظر بگیرید. به سبک مدیریتی خود فکر کنید و اینکه آیا می خواهید کارمندان تازه کار را خودتان آموزش دهید یا به جای آن به دنبال باریستاهای با تجربه باشید . برخی از مشتریان ممکن است علاقه مند به کسب اطلاعات بیشتر در مورد انتخاب قهوه شما باشند، و کارکنان شما باید بتوانند به سوالات آنها پاسخ دهند و پیشنهاداتی ارائه دهند.علاوه بر این، می‌توانید یک متخصص بیرونی را برای آموزش کارمندان خود در مورد نکات ظریف قهوه و دم‌آوری در نظر بگیرید.


کافی شاپ خود را باز کنید
پس از نوشتن طرح کسب و کار خود، یافتن مکان، و تجهیز آن با تجهیزات و کارکنان، در نهایت آماده هستید تا کافه خود را باز کنید. قبل از افتتاح رسمی، مطمئن شوید که کافی شاپ جدید خود را در رسانه های اجتماعی و در کانال های اطلاع رسانی محلی تبلیغ کنید تا جلب توجه کنید. به‌علاوه، ارائه تخفیف‌ها یا تخفیف‌های ویژه در روز افتتاحیه می‌تواند به تشویق مشتریان برای توقف و تبدیل شدن به مشتریان مکرر کمک کند.


مانند سایر انواع موسسات خدمات غذایی، کافی شاپ ها برای حفظ سودآوری به یک جریان ثابت از مشتریان دائمی نیاز دارند. سه مولفه اصلی برای راه اندازی یک کافی شاپ موفق و به دست آوردن افراد وفادار وجود دارد:


• کارکنان خوش برخورد و آگاه
• انتخاب قهوه و نوشیدنی با کیفیت خوب
• فضایی دلپذیر با دکوری راحت

همچنین می‌توانید تاکتیک‌های دیگری را برای بازگرداندن مشتریان به کافه‌تان اجرا کنید، مانند ارائه کارت‌های وفاداری یا افزودن ترکیب‌های قهوه و صبحانه به منوی خود.

 

با توجه به افزایش علاقه عمومی، به قهوه با کیفیت بالا که توسط متخصصان تهیه می شود، اکنون زمان بسیار خوبی برای افتتاح یک کافه است. مهمترین چیزی که هنگام راه اندازی یک کافی شاپ جدید باید در نظر داشته باشید این است که منظم بمانید و برنامه تجاری خود را با جدیت دنبال کنید. سپس، پس از افتتاح، شروع به کار بر روی ایجاد یک پایگاه وفادار از مشتریان کنید آنگاه کافی شاپ جدید شما برای موفقیت آماده خواهد شد.

آیا این نوشته برای شما مفید بود ؟

برای امتیازدهی روی ستاره ها کلیک کنید .

میانگین : 4.4 / 5. تعداد رای : 5

فهرست مطالب

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

مقایسه محصولات

0 محصول

مقایسه محصول
مقایسه محصول
مقایسه محصول
مقایسه محصول

تیکت پشتیبانی شما ثبت شد !

پیام درخواست خدمات پشتیبانی شما ثبت شده است . همکاران ما پس از بررسی در کوتاهترین زمان پاسخگوی شما خواهند بود .