سبد خرید
0
سبد خرید خالی است.
حساب کاربری

حداقل 8 کاراکتر

راه اندازی رستوران یا کافی شاپ

چگونه یک رستوران کوچک یا کافی شاپ راه اندازی کنیم؟ (بخش سوم )

راه اندازی رستوران یا کافی شاپ یکی از کسب و کارهای جذاب و دل انگیز است. با این حال عمل نکردن به اصول و روش های صحیح آن شما را در دردسر می اندازد. در بخش آخر این نوشته نکات و روش های راه اندازی ، حفظ و توسعه یک رستوران یا کافی شاپ موفق را با هم می آموزیم.
آراد سافت

آراد سافت

4.5
(2)

راه اندازی فروشگاه

در ابتدا به غرایز خود گوش فرا دهید.

 هنگامی که تحقیقات خود را انجام دادید ، هنگام تصمیم گیری در مورد تجارت به ندای درون خود گوش دهید. نگران نباشید “مد روز” یا جدیدترین “باید” چیست. روی موارد مهم مانند غذا یا قهوه با کیفیت خوب ، خدمات عالی و مکان مناسب تمرکز کنید.


· اجازه ندهید دیگران با ایده های خود شما را تحت فشار قرار دهند. به یاد داشته باشید که آنچه برای یک تجارت مفید است ممکن است برای تجارت دیگر مفید نباشد. فقط مطمئن شوید که تصمیمات خود را بر اساس تحقیق قرار داده اید.

به دنبال معامله سودآور باشید.

 برای تأسیس یک رستوران یا کافی شاپ کوچک نیازی به صرف هزینه فراوان نیست ، به خصوص اگر خرید هوشمندانه داشته باشید. هرچه می توانید از وسایل استفاده مجدد کنید. خرید عمده از مغازه های تهیه رستوران را در دستور کار قرار دهید . ببینید آیا پیمانکاران و سایر ارائه دهندگان خدمات برای مبادله کالا با شما کار می کنند یا خیر.

· اگر می خواهید برای تجارت خود مارک تجاری ایجاد کنید ، با یک شرکت طراحی یا با یک بخش تبلیغات تماس بگیرید.


· اجاره اجناس و وسایل بزرگ مانند یخچال و فریزر و دستگاه های اسپرسو ، حداقل در ابتدا می تواند به کاهش هزینه های شروع کار کمک کند. این بدان معناست که شما قادر خواهید بود قیمت های پایین تری را ارائه دهید و این به معنای خوشحال بودن مشتریان است.

· همچنین ممکن است بتوانید تجهیزات ارائه شده در سایتهایی مانند دیوار را پیدا کنید. فقط مطمئن شوید که از عملکرد مطلوبی برخوردار باشند.

فضای دکور خود را با دقت طراحی کنید.

فضای غذاخوری رستوران یا کافی شاپ شما محلی است که مشتریان شما اوقات خود را در آن می گذرانند. این افراد با هویت رستوران شما ارتباط برقرار می کند و برای برداشت مشتری از تجارت شما بسیار مهم است. معمولاً بین 45-65٪ از فضای کف شما به فضای غذاخوری اختصاص خواهد یافت.
· از سایر رستوران ها یا کافی شاپ های منطقه خود دیدن کنید. نحوه تعامل مشتریان با فضا را مشاهده کنید. به نظر راحت هستند؟ کارآمد می باشند؟ فضایی دلپذیرند؟


· اطمینان حاصل کنید که صندلی هایی انعطاف پذیر دارید. میز های گروه های بزرگتر باید در امتداد دیوارها قرار گیرند. به یاد داشته باشید که 40-50٪ مشتریان به صورت جفت وارد می شوند. 30٪ به تنهایی یا به عنوان مهمانی 3 نفره می آیند. فقط 20٪ از مهمانان به صورت گروههای 4 نفره یا بیشتر می آیند. در درجه اول از میزهای دو نفره استفاده کنید که در صورت لزوم می توانید آنها را با هم فشار دهید.


· برای کافی شاپ ها اطمینان حاصل کنید که یک مکان نشیمن راحت برای کار و معاشرت مناسب دارید. ترکیبی از صندلی ها و کاناپه ها با میزهای 2 نفره فضای دلپذیری را ایجاد می کند که در آن مشتری ها بخواهند مدتی بمانند.

راه اندازی رستوران کوچک یا کافی شاپ

استخدام کارکنان

 در ابتدا زیاد کار کنید. شاید خودتان مایل باشید خلا برخی از کارکنان خود را پر کنید تا زمانی که تجارت شما به اندازه کافی سودآوری داشته باشد تا بتوانید پرسنل بیشتری استخدام کنید. می توانید به صورت آنلاین ، طبقه بندی شده و از طریق دهان به دهان تبلیغ کنید.
· یک راهنمای آموزشی ایجاد کنید تا کارمندان شما بدانند از آنها چه انتظاری می رود. تعیین نقش ها و انتظارات روشن به روند روان امور کمک می کند.

برای کافی شاپ خود باریستاهای کاملاً آموزش دیده استخدام کنید.

 کیفیت قهوه مساله مرگ و زندگی در کافی شاپ ها است. حتی اگر بهترین اسپرسوی دنیا را بخرید ، اگر باریستاها طرز تهیه آن را بلد نباشند ، قهوه شما مشتریان را به خود جلب نخواهد کرد.

از گردش مالی خود آگاه باشید.

صنعت خدمات غذایی بسیار مستعد جابجایی کارمندان است ، کارمندان در مدت زمان کوتاهی به یک شرکت می پیوندند و آن را ترک می کنند. مطمئن شوید که روشهایی برای استخدام سریع افراد جدید در صورت لزوم دارید.


· اطمینان حاصل کنید که از مقررات وزارت کار آگاه هستید و از آنها پیروی می کنید.


· حتی اگر خانواده ای را استخدام می کنید ، اطمینان حاصل کنید که هر شخص درک واضحی از وظایف خود دارد. کلیه قوانین و مقررات برای استخدام اعضای خانواده نیز اعمال می شود.

لیستی از تک تک لوازم مورد نیاز خود تهیه کنید.

قبل از اینکه یک تامین کننده را انتخاب کنید ، باید تک تک کالاهای مورد نیاز تجارت خود را بشناسید. این از موارد واضحی مانند “تخم مرغ” و “میز” گرفته تا جزئیات ریز ، مانند “نگهدارنده دستمال” و “دستمال توالت” را شامل می شود. یک لیست جامع تهیه کنید تا بدانید دقیقاً هر هفته کسب و کار شما به چه چیزهایی نیاز دارد.


· دسته هایی که باید به آنها فکر کرد شامل تجهیزات (اجاق گاز ، یخچال) ، وسایل (روشنایی ، میز ، صندلی) ، ظروف غذاخوری (لیوان ، بشقاب ، ظروف نقره ای) و جزئیات متفرقه (همزن برقی ، خلال دندان) است.

روشهای راه اندازی رستوران و کافی شاپ

تأمین کنندگان خود را پیدا کنید.

 شما می خواهید بهترین کیفیت محصولات را در ازای پرداخت به مشتریان خود ارائه دهید. طیف گسترده ای از تأمین کنندگان وجود دارند ، از کسانی که فقط در غذاهای خاص تخصص دارند تا کسانی که همه کارها را از دستمال توالت گرفته تا کوچکترین کارها انجام می دهند. اگر با صاحبان رستوران و کافی شاپ های دیگر صحبت کرده باشید ، ممکن است بتوانید از آنها توصیه بگیرید. اطمینان حاصل کنید که بین هزینه و کیفیت تعادل برقرار می کنید.
در مورد هر آنچه احتمالاً به آن نیاز دارید استعلام قیمت بگیرید و بین تأمین کنندگان مختلف مقایسه کنید.

استعدادهای کارکنان خود را در نظر بگیرید.

 ممکن است تمیز کردن گوشت توسط پرسنل برای کارمندان مقرون به صرفه تر باشد ، اما اگر کسی را ندارید که می داند چگونه این کار را انجام دهد ، در واقع صرفه جویی در هزینه شما نخواهد بود. اگر کارکنان شما مهارت هایی مانند پخت نان دارند ، از آنها استفاده کنید.

قبل از باز کردن رستوران، منوی خود را امتحان کنید.

 حتی بهترین منوها نیز در بعضی مواقع به تنظیم دقیق نیاز دارند. برای افرادی که به نظرات آنها اعتماد دارید یک مهمانی کوچک برگزار کنید و پیشنهادات منوی خود را برای آنها آماده کنید. از آنها نظر بخواهید و در صورت لزوم تغییراتی را اعمال کنید.
ممکن است لازم باشد قیمت های خود را پایین بیاورید ، یا ممکن است بتوانید در حالی که همان کیفیت را ارائه می دهید هزینه بیشتری بگیرید ، در اینصورت بسیار خوشحال خواهید شد.

راه اندازی رستوران و کافی شاپ

رشد کسب و کار

خدمات تجاری خود را به بازار عرضه کنید.

برنامه تجاری شما باید از قبل برنامه های بازاریابی مفصلی داشته باشد. هدف شما این است که تجارت خود را در معرض دید مشتریان قرار دهید و دلیل قانع کننده ای برای خرید آنها ارائه دهید. اکانت هایی در رسانه های اجتماعی ایجاد کنید ، تبلیغات خود را در روزنامه های محلی خود انجام دهید و با مراجعه به مکان هایی مانند نمایشگاه ها و بازارهای کشاورزان ، خود را به عنوان یک چهره عمومی درآورید.


· هدایایی مانند کارت تخفیف هدیه و تبلیغات “غذای رایگان” روش های بسیار جالبی برای جلب توجه افراد به تجارت شما هستند.
· همچنین می توانید کارت های تخفیف هدیه را به عنوان جایزه برای موسسات خیریه محلی ، غیرانتفاعی و سازمان های حرفه ای اهدا کنید. این امر موجب ایجاد حسن نیت نسبت به شغل شما می شود و تبلیغات مربوط به تجارت شما را گسترش می دهد.

 

· کارت های وفاداری برای رستوران های فست فود و کافی شاپ ها به خوبی کار می کنند با مشتریان در ارتباط باشید.

 حتی اگر به محض باز کردن رستوران با موفقیت روبرو شدید ، آرام نباشید. نظرسنجی کنید. از مشتریان خود بپرسید که چه چیزی را دوست دارند و چه چیزی را در مورد کسب و کار شما دوست ندارند. از آنچه می خواهند ببینند که در حال حاضر انجام نمی دهید بپرسید. از احساس آنها درباره مکان ، فضای داخلی و پیشنهادات منو بپرسید. بدون توجه به احساسی که در شما ایجاد می شود ، به صحبت های مشتریان خود گوش دهید.
· اگر مشتریان برگه نظرسنجی را پر نمی کنند ، حتی می توانید با ارائه یک محصول یا وعده غذایی رایگان ، این نظرسنجی ها را تشویق کنید.

مراقب هزینه ها باشید.

هنگامی که کار خود را شروع کردید ، بیشترین هزینه روزانه شما هزینه غذا و نوشیدنی است. با این حال ، باید اطمینان حاصل کنید که هزینه های غذا و نوشیدنی شما بیش از 25-40٪ از درآمد شما نیست.
· حقوق و دستمزد بخش قابل توجه دیگری از هزینه ها است. به طور کلی ، هزینه حقوق و دستمزد نباید بیش از 20-25 درصد از درآمد باشد.این امر به ویژه برای کافی شاپ ها ، جایی که مبلغ فاکتورها کمتر است، بسیار مهم می باشد. اطمینان حاصل کنید که کالاهای همراه زیادی مانند شیرینی و کلوچه نیز دارید و کارکنان خود را تشویق کنید که آنها را به همه مشتریان توصیه کنند.

 

آیا این نوشته برای شما مفید بود ؟

برای امتیازدهی روی ستاره ها کلیک کنید .

میانگین : 4.5 / 5. تعداد رای : 2

فهرست مطالب

ساخت بارکد کالا
دانش فنی

آموزش ساخت بارکد برای کالا ( راهنمای تصویری )

این مقاله به شما می آموزد که چگونه برای کالای خود بارکد خطی یا میله ای ایجاد کنید. شما می توانید پس از ثبت نام برای یک پیشوند در GS1 برای بارکدهای خود ، بارکدهای UPC یا EAN را یک به یک با استفاده از یک تولید کننده آنلاین ایجاد کنید .

ادامه مطلب »
راه اندازی رستوران یا کافی شاپ
مدیریت فروشگاهی

چگونه یک رستوران کوچک یا کافی شاپ راه اندازی کنیم؟ (بخش سوم )

راه اندازی رستوران یا کافی شاپ یکی از کسب و کارهای جذاب و دل انگیز است. با این حال عمل نکردن به اصول و روش های صحیح آن شما را در دردسر می اندازد. در بخش آخر این نوشته نکات و روش های راه اندازی ، حفظ و توسعه یک رستوران یا کافی شاپ موفق را با هم می آموزیم.

ادامه مطلب »
راه اندازی رستوران
مدیریت فروشگاهی

چگونه یک رستوران کوچک یا کافی شاپ راه اندازی کنیم؟ (بخش دوم)

راه اندازی رستوران یا کافی شاپ می تواند کاری بسیار لذت بخش باشد. با این حال عمل نکردن به اصول و روش های صحیح آن می تواندآنرا پردردسر کند. در بخش دوم این نوشته نکات و روش های راه اندازی ، حفظ و توسعه یک رستوران یا کافی شاپ موفق را می آموزیم.

ادامه مطلب »
ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

مقایسه محصول
مقایسه محصول
مقایسه محصول
مقایسه محصول
X