حسابداری رستوران : بایدها و نبایدها

تقریباً هر هزینه ای را می توانید به دو دسته تقسیم کنید: هزینه های اصلی و هزینه های ثابت. هزینه اصلی به بیشتر هزینه های رستوران شما از جمله مواد تشکیل دهنده، نوشیدنی ها، کارکنان، مالیات ها و مزایا اشاره دارد. باید مراقب هزینه های اصلی خود باشید تا از هرگونه مشکل حسابداری تکراری جلوگیری کنید و زمینه هایی را برای کاهش هزینه ها و افزایش سود بیابید.

هزینه های ثابت هزینه هایی هستند که یا تغییر نمی کنند یا کنترلی بر تغییر آنها ندارید. این هزینه ها شامل اجاره یا رهن ، هزینه های تجهیزات، بیمه ها، مجوزهای اداری و سایر هزینه های عملیاتی می شود. این هزینه های ثابت معمولاً بخش اقلیت هزینه های رستورانی شما را تشکیل می دهند.

نگه داشتن سوابق مربوطه به میزانی که برای هزینه های اصلی و هزینه های ثابت خرج می کنید، یک گام ضروری در پیش بینی فروش و تعیین مقدار پولی است که هر هفته نیاز دارید تا به روند متوازن خود ادامه دهید یا به سود برسید.